El coco es una semilla y es una nuez, más de la mitad de la población mundial lo conoce desde hace cientos de años, hay muchos remedios tradicionales, tradicionalmente el coco en estos países como en el pacífico oeste se ha utilizado como remedios para las nauseas, la rasquiña, la fiebre, el dolor de oído, dolor de garganta, dolor de muelas, para problemas bronquiales, para los cálculos renales, para las ulceras gástricas duodenales del colon, para el asma, para los piojos, en fin hay muchas formas para utilizar el coco.
El 50% del coco es grasa, pero está grasa que tiene el coco es el ácido láurico, particularmente en la naturaleza casi no se encuentra el ácido láurico, pero en la leche materna si se encuentra en forma de monolaurina la cuál tiene efectos antibióticos que hacen que el pezón no se llene de bacterias y así hace que a los bebes no les de infecciones.
El ácido láurico estimula al sistema inmunológico y la defensa contra bacterias, el componente del ácido láurico destruye la capa lipídica que tienen algunas bacterias y algunos virus. El agua de coco incrementa la absorción de nutrientes en el cuerpo, este monoglicérido que es el ácido láurico, además de eso también tiene propiedades para destruir virus, sarampión, bacterias y incluso parásitos.
Estos ácidos grasos de cadena corta penetran fácilmente la membrana de muchas células volviéndose energía inmediatamente por una vía muy diferente que la del azúcar.
En el caso del hígado convierte inmediatamente la grasa del coco el ácido láurico en forma de energía en vez de almacenarlo como grasa, también el coco tiene aminoácidos, como precursores de ácido glutámico los cuales son aminoácido precursor de la glutamina que es ese aminoácido que lo conocemos mucho en las personas que hacen fisicoculturismo y estimula el crecimiento de las células intestinales, células musculares y hormona de crecimiento.
Hay una gran variedad de estudios que habla de los beneficios que tienen los ácidos grasos de cadena corta, donde los más comunes son los que hablan sobre la perdida de peso, es muy útil en personas que sufren de diabetes.
Dentro de los productos derivados del coco se saca también azúcar de coco que seguramente ya lo hemos empezado a escuchar en muchas páginas de noticias y de comunicación, el cual se recomienda en personas diabéticas porque contiene un azúcar de bajo índice glicémico, por ejemplo el azúcar tiene 100 que es como el grado más alto del índice glicémico, pues el azúcar del coco tiene 35 de índice glicémico lo cual indica que no hay picos de elevación de azúcar en nuestro cuerpo generando todos los efectos negativos de estos picos de elevación de azúcar.
El coco y sus aceites en especial elevan el metabolismo del cuerpo y ayudan a que se oxide más fácilmente la grasa además de todos sus poderes antioxidantes y su elevación del metabolismo va a ayudar también a nuestra salud todos sus excelentes componentes.
En el mercado se va a encontrar el coco de dos formas, uno en países tropicales como México, Colombia, Venezuela y otros países se encuentra de manera tradicionales como es el de color marrón, que se le va a sacar todo el provecho a productos como el agua del coco, la carne del coco, preparar aceite del coco, pero también se consigue en países donde no son tropicales y lo van a encontrar en forma de coco deshidratado rallado, las propiedades si lo encuentran de esta forma no se van a perder, lo ideal del coco deshidratado rallado es que no lo vayan a comprar endulzado o azucarado porque le vamos a agregar cosas que no son beneficiosas para nuestra salud.
Para sacarle el agua al coco es recomendable hacerlo con un destornillador que sea de estrella, entonces en los tres orificios que tienen todos los cocos, se le va a introducir el destornillador en el orificio más grande y saldrá aire y seguidamente se le va a hacer a los otros dos orificios y se pueden ayudar con un martillo o con una piedra.
Al estar listos todos los tres orificios ya abiertos lo van a poner hacia abajo en una jarra o un vaso y le van a sacar toda el agua, recuerden que esta agua de coco es muy buena para mejorar la flora intestinal porque tiene una sustancia que se llama inulina y también tiene múltiples electrolitos que van a alcalinizar a nuestro cuerpo lo cual nos va a disminuir los riesgos de sufrir enfermedades como el cáncer, el agua del coco también tiene fibra y esta es muy buena porque es una fibra soluble lo cual ayuda a los movimientos intestinales.
El coco tiene vitamina C, vitamina E, vitaminas del complejo B, tiene zinc, yodo, magnesio, potasio en altas cantidades, fósforo y hierro, entonces es muy beneficioso para nuestra salud y además es muy delicioso, se puede consumir un vaso de agua de coco una vez al día y es recomendable para bajar el azúcar en las personas diabéticas.
